Ilustrasi. Pexel.
PALOPOPOS.FAJAR.CO.ID, JAKARTA-- SUSHI biasanya dibuat dengan bahan baku daging, ikan, atau telur yang mana tak bisa dinikmati oleh mereka yang vegan.
Tak perlu khawatir. Karena, kini ada variasi sushi vegan yang tidak melibatkan produk hewani.
Berikut adalah resep dasar untuk membuat sushi vegan, menggunakan bahan-bahan tanpa daging atau produk hewani. Berikut resepnya.
Bahan:
Nasi sushi:
2 cangkir nasi sushi (beras sushi)
2 1/2 cangkir air
1/3 cangkir cuka sushi
2 sendok makan gula
1 sendok teh garam
Isi sushi (Pilihan):
Tahu panggang, potong panjang-tipis
Avocado, iris tipis
Timun, iris tipis
Wortel, potong panjang-tipis atau serut
Daun selada atau bayam
Jamur shiitake atau jamur lain, diiris
Paprika merah, potong panjang-tipis
Saus soyu atau tamari untuk pencelupan
Alga sushi (Nori):
Daun nori (untuk membungkus sushi)
Cara membuat:
Cuci beras sushi hingga air bersih dan masak dengan air sesuai petunjuk kemasan.
Campur cuka sushi, gula, dan garam dalam wadah kecil. Panaskan di atas kompor hingga gula dan garam larut.
Setelah nasi matang, pindahkan ke wadah besar dan aduk rata dengan campuran cuka sushi. Biarkan nasi dingin.
Potong semua bahan menjadi strip panjang-tipis.
Panggang tahudi atas wajan hingga kecokelatan. Iris tipis setelah dingin.
Letakkan sehelai nori di atas rolling mat atau lembar plastik.
Basahi ujung jari dengan air dan ratakan lapisan nasi di atas nori, tinggalkan sedikit ruang kosong di ujung atas.
Tempatkan strip bahan isi di sepanjang bagian bawah nori.
Gunakan rolling mat atau plastik untuk membantu melipat dan membentuk gulungan sushi.
Lakukan hal yang sama dengan sisa nori dan bahan isi.
Gunakan pisau yang dibasahi air untuk memotong gulungan sushi menjadi potongan kecil.
Sajikan sushi dengan saus soyu atau tamari, serta wasabi dan jahe sebagai pelengkap. Hmmm, nyam nyam, nyam… (*/net/pp)
